مواد لازم
پای خرما
۱۰
مواد اصلی
آرد
۳۰۰ گرم
شیر خشک
قنادی
۵۰ گرم
روغن مایع
۱۲۰ گرم
ماست
۱۲۵ گرم
پودر قند
۱۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
نمک
۱ پنس
مواد میانی :
خرما
بدون هسته
۴۰۰ گرم
روغن مایع
۲ قاشق غذا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق چای خوری
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
پای خرما
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدا پودر قند و ماست را در ظرفی ریخته و با همزن دستی می‌زنیم تا یکدست شود
۲
بعد از آن به ترتیب روغن و شیر خشک قنادی را اضافه کرده و هم می‌زنیم
۳
در آخر آرد و بیکینگ پودر و نمک و وانیل را اضافه کرده و هم زده تا خمیر نرمی به دست بیاید که به دست تمیز نچسبد
۴
روی خمیر را کشیده و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم
۵
در این فاصله زمانی مواد میانی را آماده می‌کنیم خرما را در میکسر ریخته و به آن روغن پودر هل و پودر دارچین را اضافه کرده و با میکسر می‌زنیم تا کاملاً یکدست شود کنار می‌گذاریم
۶
بعد از استراحت خمیر را از یخچال درآورده به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم
۷
خمیر را به اندازه قالب ۲۰ در ۳۰ پهن کرده و کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و خمیرپهن شده را در قالب می اندازیم طبق عکس
خمیر را یک دست پهن می‌کنیم اگر جایی اضافه بود یا جایی نداشت خمیر را به یک اندازه پهن می‌کنیم
۸
بعد از آن خرما را به اندازه قالب پهن کرده و روی خمیر می‌اندازیم
۹
در آخر قسمت دوم خمیر را باز به اندازه قالب پهن کرده و روی خرما پهن می‌کنیم و با وردنه آن را صاف و یک دست می‌کنیم
بعد از آن با چنگال روی خمیر طرح می‌اندازیم
۱۰
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ فر برقی به مدت نیم ساعت گذاشته تا پخته شود و رنگ بگیرد اگر رنگ نگرفت گریل را روشن می‌کنیم
🔺️من در توستر با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه پختم (خودش رنگ گرفت گریل نزدم)
🔺️قبل از اینکه بندازید داخل فر ،روی خمیر رو با کاردک یا چاقو برش بدید
۱۱
بعد از پخت شربت بار رومال زده و تزیین می‌کنیم
نکات:
❌❌شیر خشک حتماً باید شیرین باشد
❌❌ ماست شل و آبکی نباشه
❌❌ همه آرد را یکجا اضافه نکنید
❌❌ خمیر اصلاً نباید ورز بخوره وگرنه به روغن می‌افتد
❌❌حتما از دستکش استفاده بشه
❌❌بعد پخت خمیر زیری نرمه وخمیر رویی کمی ترده
نظرات طرز تهیه
پای خرما
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیر خرما
رولت خامه ای
خرما بار شکلاتی
بانوفی پای
مینی پای موز
پای سیب
عکس های مرتبط
